تعتبر الفشة المحمرة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي، والتي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الفشة المحمرة بالصور بخطوات واضحة ومبسطة، لتتمكني من تحضيرها في المنزل كالمحترفين تمامًا.
فوائد تناول الفشة الغذائية والصحية
تُعرف الفشة بأنها رئة الذبيحة، وهي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة جيدة من البروتين والحديد والفيتامينات مثل فيتامين ب12. كما أنها مفيدة لصحة الدم وتساعد في علاج فقر الدم وتعزيز المناعة العامة للجسم.
وفقًا لموقع "Healthline"، تُعد الأعضاء الداخلية للحيوانات مثل الفشة والكبد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان.
مكونات وصفة الفشة المحمرة
لتحضير وصفة الفشة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الفشة الطازجة (رئة العجل أو الخروف)
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- نصف كوب زيت نباتي للقلي
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تنظيف وتجهيز الفشة قبل الطهي
من المهم جدًا تنظيف الفشة جيدًا للتخلص من أي روائح غير مرغوبة أو شوائب:
- اغسلي الفشة جيدًا تحت الماء الجاري.
- انقعيها في ماء مضاف إليه قليل من الملح والخل لمدة 30 دقيقة.
- صفيها جيدًا ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة عمل الفشة المحمرة بالصور خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق شهي من الفشة المحمرة:
الخطوة الأولى: سلق الفشة
ضعي مكعبات الفشة في قدر على النار وأضيفي إليها شرائح البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة. غطي المكونات بالماء واتركيها تغلي لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
الخطوة الثانية: تصفية وتحمير الفشة
بعد نضج الفشة، صفيها جيدًا واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا. سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم أضيفي قطع الفشة وقلبيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
الخطوة الثالثة: التقديم والتزيين
ارفعي قطع الفشة من الزيت وصفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها عصير الليمون وزينيها بالبقدونس المفروم لتقديم طبق شهي وجذاب.
نصائح مهمة لنجاح وصفة الفشة المحمرة
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضيرك للفشة المحمرة، اتبعي النصائح التالية:
- احرصي على اختيار فشة طازجة من مصدر موثوق.
- لا تهملي خطوة النقع والتنظيف الجيد للفشة.
- لا تقومي بقلي الفشة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية وجافة.
- قدمي الطبق ساخنًا مع الخبز العربي الطازج أو الأرز الأبيض.
خاتمة
في نهاية مقالنا عن طريقة عمل الفشة المحمرة بالصور، نأمل أن تكون الطريقة واضحة وسهلة التطبيق بالنسبة لكِ. يمكنك الآن الاستمتاع بطبق شهي غني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحتك وصحة عائلتك.
المصادر والمراجع
-
Healthline - Organ Meats Are Incredibly Nutritious and Healthy
https://www.healthline.com/nutrition/organ-meats -
كتاب "فن الطهي العربي" للشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت، لبنان.