طريقة عمل الفراخ في عرقها: وصفة شهية وصحية بمذاق لا يُقاوم

تُعتبر طريقة عمل الفراخ في عرقها من الوصفات الشهية والصحية التي يُفضلها الكثيرون، حيث تعتمد هذه الطريقة على طهي الدجاج باستخدام السوائل الطبيعية التي تُفرزها اللحوم أثناء الطهي دون إضافة كميات كبيرة من الدهون أو الزيوت. في هذا المقال، سنقدم لك خطوات واضحة ومبسطة لإعداد الفراخ في عرقها بطريقة احترافية ومذاق لذيذ.

فوائد تحضير الفراخ في عرقها

تتميز طريقة عمل الفراخ في عرقها بعدة فوائد صحية وغذائية، فهي تحافظ على القيمة الغذائية للدجاج وتُقلل من استخدام الدهون والزيوت الإضافية. كما أنها تساعد في الحصول على لحم دجاج طري وغني بالعصارة والنكهة الطبيعية.

ووفقًا لموقع Healthline، فإن طهي اللحوم في عصارتها الذاتية يُساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات، ويُقلل من السعرات الحرارية الزائدة الناتجة عن استخدام الزيوت والدهون المضافة [1].

المكونات المطلوبة لتحضير الفراخ في عرقها

لتحضير وصفة فراخ في عرقها بطريقة ناجحة وشهية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• فصوص ثوم مهروسة (4-5 فصوص).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ورقتا غار.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).

خطوات تحضير وصفة الفراخ في عرقها

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق شهي ولذيذ من الفراخ في عرقها:

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء الجاري والليمون، ثم صفيها جيدًا.
2. تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا وعصير الليمون والثوم المهروس، واتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
3. ضع شرائح البصل وورق الغار في قاع قدر مناسب، ثم رتب قطع الدجاج فوق البصل بشكل متساوٍ.
4. قم بتغطية القدر بإحكام وضعه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة كاملة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويُخرج سوائله الطبيعية.
5. تأكد من نضج الدجاج باستخدام شوكة أو سكين صغير للتأكد من الطهي الكامل ونضج اللحم من الداخل.

نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الفراخ في عرقها، اتبع النصائح التالية:

• استخدم قدرًا بغطاء محكم لمنع تسرب البخار والسوائل أثناء الطهي.
• تجنب فتح الغطاء بشكل متكرر أثناء الطهي للحفاظ على الرطوبة والعصارة الطبيعية للدجاج.
• يمكنك إضافة خضروات مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسا مع الدجاج للحصول على وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.

تقديم طبق الفراخ في عرقها

يمكن تقديم طبق الفراخ المطهية في عرقها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الساخن، كما يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة وشكل جذاب.

خاتمة

تُعد طريقة عمل الفراخ في عرقها خيارًا مثاليًا للأشخاص الباحثين عن وصفة صحية ولذيذة وسهلة التحضير. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصل على وجبة رائعة تُرضي جميع أفراد الأسرة وتحافظ على صحتهم.

المراجع والمصادر

[1] Healthline, "Cooking Methods and Nutrient Retention", Available at: https://www.healthline.com/nutrition/cooking-methods-nutrient-retention

[2] BBC Good Food, "Chicken recipes", Available at: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/category/all-chicken-recipes