تُعد الفولية من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الفولية للشيف نجلاء بخطوات بسيطة وواضحة، لتتمكنوا من إعدادها في المنزل بمذاق يضاهي أشهر محلات الحلويات.
مكونات وصفة الفولية للشيف نجلاء
قبل البدء في تحضير الفولية، تأكدوا من توفر المكونات التالية:
- كوبان من الفول السوداني المحمص والمقشر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
طريقة عمل الفولية للشيف نجلاء خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على فولية مقرمشة ولذيذة:
- في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يبدأ بالذوبان مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- أضيفي عصير الليمون وماء الزهر إلى الكراميل وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- قومي بإضافة الفول السوداني المحمص إلى خليط الكراميل وقلبي بسرعة حتى يتغطى الفول بالكامل بالكراميل الذهبي.
- جهزي صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها وافرديه بسرعة باستخدام ملعقة خشبية مدهونة بالزيت حتى يصبح سطحه مستويًا ومتجانسًا.
- اتركي الصينية جانبًا حتى تبرد تمامًا وتتصلب الفولية، ثم قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
نصائح هامة لنجاح وصفة الفولية للشيف نجلاء
لضمان نجاح وصفة الفولية والحصول على نتيجة مثالية، اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي فول سوداني طازج ومحفوظ بشكل جيد للحصول على أفضل مذاق.
- احرصي على عدم ترك الكراميل فترة طويلة على النار لتجنب احتراقه وظهور طعم مر.
- عند فرد خليط الفولية في الصينية، يجب أن يكون العمل سريعًا لأن الخليط يبرد ويتصلب بسرعة كبيرة.
القيمة الغذائية للفول السوداني المستخدم في وصفة الفولية
تعتبر حلوى الفولية غنية بالعناصر الغذائية المهمة بفضل احتوائها على الفول السوداني الذي يحتوي على البروتينات والدهون الصحية والألياف الغذائية. كما يحتوي أيضًا على فيتامين E ومجموعة من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، ما يجعل هذه الحلوى خيارًا مغذيًا ولذيذًا في الوقت ذاته (المصدر: موقع WebMD).
تقديم وتخزين حلوى الفولية بطريقة صحيحة
يمكنك تقديم حلوى الفولية مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة للضيوف أو أفراد الأسرة. ولحفظها بشكل جيد، قومي بوضع قطع الفولية في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة العالية لتحافظي على قوامها المقرمش وطعمها الشهي لمدة تصل إلى أسبوعين (المصدر: موقع BBC Good Food).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل الفولية للشيف نجلاء سهلة وسريعة ولا تتطلب الكثير من المكونات أو الجهد. باتباعكِ للخطوات المذكورة أعلاه وتطبيق النصائح المقدمة، ستحصلين على حلوى لذيذة ومقرمشة يحبها الكبار والصغار.
المراجع والمصادر
- WebMD, Peanut Nutrition Facts and Health Benefits, Available at: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-peanuts
- BBC Good Food, How to store homemade sweets, Available at: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-store-homemade-sweets
- كتاب "حلويات شرقية" للشيف نجلاء الشرشابي، دار النشر المصرية للطباعة والنشر، الطبعة الأولى 2018.