تُعتبر طريقة عمل القرص الإماراتي من الوصفات الشعبية التقليدية التي تتميز بها دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث تُقدم في المناسبات الاجتماعية والأسرية. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، إضافة إلى مذاقها الشهي وقوامها الهش الذي يجذب الجميع. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على خطوات تحضير القرص الإماراتي بطريقة سهلة ومضمونة.
مكونات القرص الإماراتي الأصلي
لتحضير وصفة القرص الإماراتي التقليدية، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- كوب من السمن أو الزبدة الذائبة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء (حبة البركة)
- كوب من الحليب الدافئ (قد يزيد أو ينقص حسب الحاجة)
خطوات تحضير القرص الإماراتي خطوة بخطوة
للحصول على قرص إماراتي هش ولذيذ، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والملح والحبة السوداء جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- أضف السمن أو الزبدة الذائبة إلى خليط الدقيق، ثم افرك المزيج بأطراف أصابعك حتى تحصل على قوام رملي متجانس.
- في كوب منفصل، قم بإذابة الخميرة الفورية في الحليب الدافئ واتركها لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على الوجه.
- أضف خليط الخميرة والحليب تدريجيًا إلى مزيج الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق بالأيدي.
- غطِّ الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات متوسطة الحجم وافرد كل كرة على شكل قرص دائري بسمك متوسط.
- رتب الأقراص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة واتركها لترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، ثم أدخل الصينية واخبز الأقراص لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح هامة لنجاح وصفة القرص الإماراتي
للحصول على نتائج مثالية عند تطبيق طريقة عمل القرص الإماراتي، التزم بالنصائح التالية:
- احرص على استخدام خميرة طازجة لضمان نجاح عملية التخمير والحصول على عجينة هشة.
- لا تبالغ في عجن العجينة، يكفي أن تعجنها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة فقط.
- اختر نوعية جيدة من السمن أو الزبدة للحصول على مذاق غني وأصيل.
القيمة الغذائية للقرص الإماراتي
تحتوي وصفة القرص الإماراتي التقليدية على عناصر غذائية مفيدة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الدهنية الصحية الموجودة في السمن أو الزبدة. كما يوفر إضافة الحبة السوداء فوائد صحية متعددة مثل تعزيز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
تقديم القرص الإماراتي
يمكن تقديم القرص الإماراتي ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاي بالحليب أو القهوة العربية الأصيلة. كما يمكن تناوله مع الجبن الأبيض أو العسل الطبيعي لإضافة مزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
خاتمة
تُعد طريقة عمل القرص الإماراتي من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الأصيل والهش مع أفراد عائلتك وأصدقائك. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصل على نتائج رائعة ترضي جميع الأذواق.
المراجع والمصادر
- كتاب "أطباق شعبية إماراتية"، تأليف مريم سالم المزروعي، دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، 2018.
- موقع مجلة سيدتي: "طريقة عمل القرص الإماراتي الهش"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.
- موقع البيان الإلكتروني: "القرص.. خبز إماراتي تراثي بنكهة الماضي"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.